Se alimentar fora de casa pode ser por prazer ou por necessidade.
A primeira opção, para conhecer e deliciar uma culinária que apreciamos.
Na segunda, a correria do dia a dia muitas vezes não nos permite preparar refeições ou estas não são mais disponibilizadas nas empresas, devido custos ou espaço.
Portanto, resta confiar...
E, ainda mais no verão, a higiene alimentar deve ser mais cuidadosa, pois o calor predispõe ainda mais os riscos de intoxicação ou infecção alimentar, pela produção de toxinas (botulismo) ou crescimento bacteriano (salmonelose) ou viral (cólera), por exemplo.
Portanto, seguem algumas dicas:
- não tenha vergonha de conhecer o local onde come: o cartaz "visite a nossa cozinha" está por força de lei municipal e é seu direito;
- observar (e sentir) se os balcões de saladas estão realmente frios e os de preparações suficientemente quentes;
- evitar pegar alimentos e preparações com os mesmos talheres;
- observar se os funcionários estão paramentados de avental, rede para cabelo e touca, unhas curtas, sem adornos (brincos, anéis) e sem barba;
- não necessariamente os funcionários precisam fazer uso de luvas, mas, caso façam, a troca deverá ser constante: o melhor é ter as mão livres e higienizá-las a todo momento.
Veja mais informações e minha participação no link da reportagem "Aumentam os riscos de comer fora durante o verão", exibida pela TV Brasil, programa "Repórter Brasil", em 05/01/12.
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