Feliz Natal!

Já me desculpo pela minha ainda ausência no blog, mas, como resolução de 2011, prometo estar mais presente aqui. E começo ainda este ano, com postagem semana que vem, sobre sugestão de ceia de Réveillon e tradições.

Por agora, depois que todos aproveitaram a ceia de Natal e também o almoço, cheio de preparações especiais para a data, panetones e doces...

Conselho! (que também serve como "puxão de orelha")

Lembre-se que as festas duram só dois dias. Evite a tentação de ficar comendo aqueles doces que sobraram, a cada passada na cozinha, "porque senão vão jogar fora". O alto consumo de calorias, juntamente com o consumo de bebidas (também calóricas, não se esqueçam), sobrecarrega o metabolismo, o trabalho dificultado do fígado e a "esperada" ressaca... Junta-se a preguiça que este processo gera... Tudo isso vai ser estocado no organismo no tecido adiposo. E aquele trabalho do ano todo (ou quase, para entrou na academia em outubro) se vai em pouquíssimo tempo e ainda às vésperas das férias de verão!

Outro cuidado em relação às sobras é sobre o reaproveitamento. A manipulação de alimentos prontos, como peru e carnes assadas, para preparo de novos pratos, deve ser, de preferência, evitada, por causa do grande risco de contaminação e consequente transmissão de doenças. Mas, para não ter desperdício, cuide para que esses alimentos sejam reaquecidos pelo menos por 20 minutos e consumidos ao final do preparo.

E, como dica para que essas duas situações não ocorram é preparar quantidades menores. Mesa farta sempre é um desejo de Natal, mas consciência ambiental também está na moda!

Aproveitem e juízo!

Só "Contar Calorias" Resolve o Problema do Emagrecimento?

Os Vigilantes do Peso, um dos maiores grupos de trabalho para acompanhamento de redução de peso, divulgaram, este mês, que "o sistema de contagem de calorias está ultrapassado" (veja matéria na Folha Online)

"Carboidratos = 4 kcal"

"Proteínas = 4 kcal"

"Gorduras = 9 kcal"

Essas informações são obrigatórias e necessárias no rótulo de todos produtos alimentícios.

Mas pensar no alimento somente como uma "fonte de calorias" é simplificar demais o complexo processo da nutrição. E, principalmente, do emagrecimento.

Isso porque nem sempre o alimento possui aquele exato valor calórico ali apresentado. Sabe por que?

O alimento pode ser influenciado pelo solo, pelo clima, pelo armazenamento e pelo processo de produção.

Além disso, é preciso comparar alimentos diferentes, mas com o mesmo valor calórico. Se pensarmos em quantificar as calorias, tanto faz consumir qualquer um deles. Mas, e a qualidade? Não seria melhor "abrir mão" de umas poucas calorias à mais, para que a qualidade seja melhor e o organismo, como um todo, se nutra e se recupere?

Para poder realizar uma alimentação adequada ao seu corpo e sua rotina diária, seria preciso que o paciente realizasse um exame específico para calcular quantas calorias são gastas em repouso, a calorimetria indireta. Só que nem sempre é possível. 

Por isso, o profissional nutricionista utiliza ferramentas mais práticas para ser utilizadas em consultório, como medidas corporais e anamnese, e cálculos estimados, para que seja atingido o objetivo, tanto do paciente, quanto do profissional. Porém, nunca se abrirá mão de que A SAÚDE está em primeiro lugar.