Sopa de Abóbora

Ingredientes:

- 500 g de abóbora japonesa (cabotian)
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de gengibre ralado ou em pó
- cebolinha à gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe a abóbora e o gengibre, até estar macia.
- Bater em liquidificador, para obter um creme.
- Levar ao fogo, para apurar e ter maior consistência.
- Finalizar com cebolinha, ao servir

Pastel Assado

Ingredientes:

- massa pronta de pastel
- 1 berinjela
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 2 gemas
- queijo parmesão ralado
- temperos a gosto (sal, alho, cebola, salsa)

Modo de Preparo:

- Lave a berinjela e corte-a e tiras finas.
- Refogue-a em uma panela com o azeite e tempere com açafrão, alho, cebola, sal e outros.
- Coloque o recheio nas massas de pastel, feche, pincele com as gemas e salpique queijo ralado.
- Assar em forno pré-aquecido, até dourar.

Espetinho Vegan "Quente"

Ingredientes:

- 200 gramas de mussarela de búfala
- 1 vidro de pimenta "biquinho"
- 1 vidro de palmito
- 1 vidro de molho teriyaki

Modo de Preparo:

- Lave os palmitos, as pimentas e a mussarela, para retirar a salmoura.
- Corte os palmitos e a mussarela em rodelas, de 2 cm de espessura.
- Monte os espetos com o palmito, a mussarela de búfala e a pimenta na ponta.
- Coloque os espetos montados em um prato e regue com o molho teriyaki.

Suco Hidratante

Ingredientes:

- 1 fatia de melancia
- 1 copo de água de coco
- 1 colher de sopa de alecrim fresco

Suco Drenante

Ingredientes:

- 1 copo de água de coco
- 1 fatia de abacaxi
- ½ pêra
- 1 pitada de gengibre em pó